Как-то мне пришлось отбывать летнюю практику на григориопольском консервном заводе. В ночную смену мы стащили со стеллажей трехлитровую банку томатного сока. На такую «экспроприацию» на заводе смотрели сквозь пальцы. Но начальник смены отобрала у нас эту банку со словами: «Этот сок из томатной пасты. Подождите, я вам дам сок из свежих помидоров». Сок она нам дала, но нас заинтересовало, чем же отличается сок свежевыжатый от того, который изготовлен из томатной пасты. Поэтому сок из томатной пасты мы тоже попробовали. Он оказался по вкусу намного грубее, с неприятной тяжестью в желудке.

 

Что ж, тогда была возможность проводить такие эксперименты, хотя бы потому, что заводы производили свежевыжатые соки. Что теперь мы пьем, непонятно, потому и сок из томат-пасты кажется вкусным и приятным. Готовить его, в принципе, можно и самому - в воде, лучше кипяченной, разводится определенное количество томатной пасты, и сок готов. 



Качество томатного сока, если он в стеклянной таре, определяется просто. Когда он немного постоит, сок разделяется на мякоть, которая оседает. А выше остается прозрачная, чуть красноватая жидкость. Это значит, что сок, даже если он и сделан из томат-пасты, по крайней мере, не содержит загустителей и прочей химии, которой теперь пичкают соки – для товарного вида, долгого хранения и вкуса. 



Впрочем, многие предпочитают в сезон готовить томатный сок самостоятельно. По промышленной технологии сок несколько раз прогоняется через сито, чтобы убрать кожуру, часть мякоти и семечки, что при домашнем консервировании практически никто не делает. Не знаю, какой там сок в тетрапаках, но всегда настораживало, что томатный и, допустим, апельсиновый соки стоят практически одинаково, хотя цены на свежие плоды различаются в разы. 



Во всяком случае, можно быть уверенным, что восстановленный томатный сок, о чем пишется на упаковках, - это не сублимированный, то есть высушенный до порошкового состояния концентрат, а потом разведенный водой, так как единственный концентрат, который можно сделать из помидоров - это томатная паста. 



А сок из спелых помидоров, как домашнего приготовления, так и промышленного (я надеюсь, что он все-таки выпускается), между прочим, очень полезен. Во-первых, обеспечивает суточную потребность в витаминах A и В - тех, которые отвечают за остроту и качество зрения. Для этого достаточно выпивать два стакана сока (400 г) в день. При таком количестве потребляемого сока обеспечивается половина суточной нормы витамина С. Калорийность у томатного сока мизерная, поэтому его часто, в смесях с яблочным соком и каплей лимона, используют для похудания – выпивают стакан, когда подходит чувство голода. Яблочно-томатный сок перебивает аппетит, создавая ощущение сытости, что в итоге приводит к «сбросу» лишних килограммов.  



А теперь цены на некоторые виды продукции в оптовых магазинах столичной улицы Узинелор. Мера веса - килограмм или литр. В скобках цены по состоянию на начало октября прошлого года. 



I. Сахар 



5 кг/76 леев (1 кг - 15,2 лея) / 5 кг/67 леев (1 кг - 13,4 лея) 

9 кг/136,8 лея (1 кг - 15,2 лея) / 9 кг/121,05 лея (1 кг - 13,45 лея)

50 кг/724 лея (1 кг - 14,48 лея)



II. Мука



«Макфа» (Россия): 50 кг/351 лей (1 кг - 7,02 лея)

Lanul de Aur (Украина): 50 кг/270 леев (1 кг - 5,4 лея)



III. Рис



«Разгуляй» круглый: 25 кг/295 леев (1 кг - 11,8 лея)

Жареный длинный: 25 кг/265 леев (1 кг - 10,6 лея)

«Краснодар» экстра (Россия): 25 кг/287,5 лея (1 кг - 11,5 лея) / 25 кг/321,2 лея (1 кг - 12,8 лея)

«Бунетто» 1-й сорт, круглый: 25 кг/335 леев (1 кг - 13,4 лея)

Gran Mersi длинный: 50 кг/460 леев (1 кг - 9,2 лея)



IV. Томатная паста



Punct: 720 г/117,6 лея (1 банка - 14,7 лея)

Conserv-e: 700 г/169,2 лея (1 банка - 14,6 лея)



V. Свежемороженые куры: 



Окорочка: 10 кг/305 леев (1 кг - 30,5 лея)

Окорочка: 14 кг/399 леев (1 кг - 28,5 лея)

Окорочка: 15 кг/385,5 лея (1 кг - 25,7 лея)

Филе куриное: 10 кг/550 леев (1 кг - 55 леев)



VI. Свежемороженая рыба:



Аргентина: 20 кг/660 леев (1 кг - 33 лея)

Минтай б/г: 24 кг/768 леев (1 кг - 32 лея)

Филе пангасиуса: 10 кг/315 леев (1 кг - 31,5 лея)



VII. Растворимый кофе:



Jacobs Monarch (стекло):



12/100 г - 698,76 лея (1 банка - 58,23 лея) / 12 /100 г - 584,64 лея (1 банка - 48,72 лея) 

8/200 г - 772,32 лея (1 банка - 96,54 лея) 



Jacobs Cronat Gold (стекло):



12/50 г - 315,96 лея (1 банка - 26,33 лея)

12/100 г - 526,44 лея (1 банка - 43,87 лея)



Nescafe Gold (Стекло):



1/100 г - 59,94 лея

6/200 г - 582,3 лея (1 банка - 97,05 лея)



Nescafe Classic (Металл):



24/50 г - 430,56 лея (1 банка - 17,94 лея)

24/100 г - 743,76 лея (1 банка - 30,99 лея)

12/250 г - 773, 16 лея (1 банка - 64,43 лея) / 12/250 г - 724,2 лея (1 банка 60,35 лея)