В ГЕОКЧАЙСКОМ РАЙОНЕ АЗЕРБАЙДЖАНА ПРОШЕЛ ПРАЗДНИК ГРАНАТА

- этого поистине национального продукта - проходит в Геокчайском районе Азербайджана. Испокон веков Геокчай называют гранатовым раем. В эти дни гранат там буквально везде - его раздают на улице, на нем гадают, его пекут, жарят и варят, сообщает МТРК «Мир».

На празднике

каждый садовод заманивает покупателя к своему лотку. И тут все средства хороши - кто-то угощает гранатовым вареньем, кто-то - гранатовым соком. Особенность местных сортов граната - тяжелый вес, тонкая кожура и крупные зерна. Посмотреть на гранатовый рай приехали жители всех регионов Азербайджана и других стран.

«Азербайджан известен не только нефтью, не только солнцем. Но есть и замечательный продукт - гранат. И он становится брендом Азербайджана, потому что этот замечательный продукт выращивают замечательные люди», - отметил присутствовавший на празднике посол РФ в Азербайджане Владимир Дорохин.

Для фермеров Ахмедовых выращивание граната

- дело семейное и передается из поколения в поколение. У них в саду более 400 деревьев, и урожай в этом году удался - собрали около 2 тонн сладких фруктов. Миргасан Ахметов демонстрирует самый большой гранат. Его вес - более 1.5 килограммов. «Я каждый год выигрываю этот конкурс. Как удается - секрет. Гранат мог бы вырасти еще больше, но ветка уже не выдерживала», - говорит фермер.

Азербайджан - единственная страна, где растут все сорта граната. «Велес», «Ширин», «Гюлейша», «Шихбаба» - у каждого свой вкус и свое предназначение. Даже лечатся геокчайцы гранатами. Например, отвар корня этого дерева используют как обезболивающее, а фруктовую мякоть – для улучшения аппетита.

Но самое знаменитое блюдо у хозяек района - подливка к рыбе «наршараб». В вольном переводе с азербайджанского ее название звучит как «гранатовое вино», хотя в ней ни капли алкоголя. В Геокчае наршараб умеет готовить каждая хозяйка.

«Очищенные зерна граната засыпаем в котлы и ставим на огонь. Когда гранат выпускает сок, начинаем помешивать. Варим несколько часов и лишь в конце солим», - рассказывает рецепт жительница Геокчая Лала Кулиева.

В Геокчае сочный сладкий фрукт гранат выращивают уже несколько веков. 5000 гектаров гранатовых садов ежегодно дают около 40 тысяч тонн продукции. Гранат для Азербайджана - настоящий национальный символ. Поэты слагают в честь него стихи, а музыканты - песни.

Источник:

мир24.рф