Исследователи из США выступили в защиту картофеля

Американские ученые выяснили, как картофель влияет на организм человека

Исследователи из США, сотрудники университета города Скрантон в штате Пенсильвания, выступили в защиту картофеля, который всегда считалсят причиной не только избыточного веса, но и диабета, и сердечнососудистых заболеваний . Они установили, как на самом деле влияет регулярное потребление картофеля на организм человека.

Для участия в исследовании были приглашены 18 человек. Их в течение месяца дважды в день в дополнение к обычной пище кормили 6-8 картофелинами средней величины. Перед началом эксперимента у большинства участников имелся избыточный вес. Многие регулярно принимали препараты, которые снижают кровяное давление.

Эксперимент окончился, и участников вновь подвергли обследованию. Было обнаружено, что практически у всех средние показатели артериального давления упали. При этом ни у кого не наблюдалось увеличение массы тела.

Профессор Джо Винсон, который руководил научным исследованием, утверждает, что картофель богат антиоксидантами и другими полезными веществами. Дурная слава о способности картошки, вызывающей ожирение, связана с методом приготовления. Ее жарят на жире или в раскаленном фритюре, в нее добавляют различные высококалорийные добавки: сливочное масло, мясо в подливе и прочее.