Настоящие сыры на любой вкус
Несколько лет назад Юлия Бодрова (тогда еще Перевалова) приехала из Нижнего Новгорода на практику на ферму ,,Надежда,, в Тверской области, которая с 2004 года является базовым хозяйством и филиалом кафедры «Овцеводство и козоводство» Тимирязевской академии. Там Юлия не только почерпнула материал для своей научной работы, но и познакомилась со своим будущим мужем Андреем Бодровым.
Теперь Юлия Бодрова — кандидат сельскохозяйственных наук, живет и работает на ферме. Ее специализация — зааненские козы.
В летний период ферма принимает множество студентов из разных вузов, с которыми Юлия делится своими знаниями. В остальное время вместе с мужем Юлия ухаживает за молодняком и занимается переработкой молока.
А самое главное — при помощи старинного пресса делает сыры по классическим рецептам из разных стран: голландскую гауду, немецкий горный сыр (Bergkäse), французский камамбер (Camembert), итальянскую качиотту (Caciotta).
Мастерство сыроварения Юлия постигала в Европе, а в Тверской области немного адаптировала рецептуру и технологию под местную реальность.
