Американские фермеры начали выращивать французские трюфели в районе гор Аппалачи

Американцы изобрели способ выращивания черных французских трюфелей в районе гор Аппалачи.

Трюфельные «плантации» существенно отличаются от обычных, поскольку эти грибы растут под деревьями – в почве между корнями.

Черные французские трюфели крайне трудно выращивать в любом другом месте помимо мест их естественного «обитания» – Франции. Однако, американские фермеры настроены оптимистично и уверенны, что Теннесси и Северная Каролина в ближайшее время станут новыми «столицами» трюфельного промысла. Американские фермеры намерены собирать грибы по старинке – при помощи собак или свиней, приученных по запаху находить созревшие грибы.

Первым в Америке стал выращивать черные французские трюфели на продажу Том Майклз. Еще в 2007 году Майклз привил на деревья гриб melanosporum. В целом сегодня в Америке действует около двухсот грибных плантаций, но трюфели растут очень долго, поэтому урожай собирается только на некоторых из них.

Рестораторы и любители этих редких грибов внимательно наблюдают за тем, как фермеры пытаются наладить производство трюфелей.

Ныне существуют сотни сортов трюфелей, часть из которых выведена в Северной Америке. Однако, большинство существующих разновидностей трюфелей – несъедобны. Наиболее ценным на сегодняшний день считается трюфель сорта «Черный французский», который даже называют «черным бриллиантом». В его аромате присутствуют нотки фруктов, мускуса и запах земли.

Черные французские трюфели – очень дорогое удовольствие. Даже если они выращены в искусственных условиях в США. Всего лишь фунт таких грибов обходится в среднем в 800 долларов.

Источник: