Перец сладкий: от чего зависит успех?

Вкусный спелый сладкий перец - лидер среди овощных культур по содержанию витамина С (до 400 мг%). Чтобы удовлетворить суточную потребность взрослого человека в этом важном витамине, достаточно съесть в день всего 20-40 г плодов перца. Спрос на сладкий перец в нашей стране постоянно растет, но расширения посевных площадей в защищенном грунте все еще не наблюдается. Почему? Эта культура менее рентабельна, чем огурец и томат, позже вступает в плодоношение и менее урожайна. Однако хорошая лежкость позволяет транспортировать плоды перца на дальние расстояния, поэтому городские рынки в конце лета бывают завалены привозным товаром, и цена на него резко падает.

Товарное производство сладкого перца в открытом грунте сосредоточено на юге, а в Средней полосе ведется только в зимних теплицах (продленный оборот). В весенних теплицах перец выращивают, в основном, фермеры и овощеводы-любители. Успех дела во многом зависит от правильного выбора сорта и соблюдения сортовой агротехники.

Три группы роста и ветвления

Для зимних промышленных тепличных комбинатов подбирают сильнорослые крупноплодные гибриды высотой 2 м и более. На российском рынке группа голландских гибридов сладкого перца представлена позднеспелыми (вступление в плодоношение на 120-140 день после всходов), высокоурожайными формами с длительным периодом плодоношения и средней массой плода 180-250 г. Голландские гибриды сильно ветвятся, листья у них крупные, посадки сильно загущены и требуют дополнительных затрат на формирование (удаление лишних побегов и листьев). Находящиеся в тени цветки не опыляются и осыпаются.

Отечественными селекционерами созданы новые сорта и гибриды перца сладкого для зимних теплиц, отличительными особенностями которых являются ограниченное ветвление и облиственность (разреженный габитус куста), что позволяет сократить затраты труда на формирование растений в среднем на 30-50 %. Такие растения хорошо проветриваются и освещаются, завязывают плоды даже в неблагоприятных условиях. Плодоношение начинается на 95-120 день после всходов, средняя масса плода составляет 150-300 г (Авангард, Боцман, Вельможа, Раджа, Форвард и Др.)- Развитие таких форм перца происходит быстрее (особенно в первые месяцы), раньше закладываются генеративные органы, образуется большое число плодов. Растения эффективнее используют объем теплицы за счет появления новых побегов.

В зимне-весеннем и продленном обороте растения перца формируют в два стебля. По мере их роста при каждом очередном разветвлении самый сильный побег оставляют в качестве побега продолжения, а слабый прищипывают на один плод. Каждый стебель отдельно подвязывают к шпалере шпагатом и регулярно подкручивают. За 45 дней до окончания вегетации верхушки всех скелетных побегов прищипывают. В третьей световой зоне, куда входит Московская область, семена высевают в конце ноября — начале декабря, рассаду в фазе начала цветения высаживают в начале-середине февраля. Плотность посадки составляет 2,5-3 растения/кв. м. Плодоношение начинается в апреле, оборот заканчивается в сентябре-октябре. Средняя урожайность составляет 10-17 кг/кв. м. Главное - получить высокий урожай стандартных выровненных плодов, которые срывают в фазе технической спелости.

Потребительский рынок отдает предпочтение светло-зеленым перцам по сравнению с темно-зелеными. Весьма популярными становятся наборы «Светофор» из разных по окраске перцев (светло-зеленых, темно-зеленых, коричневых, красных, желтых), уложенных на пенопластовые поддонники и завернутых в тонкую полиэтиленовую пленку. Плоды в фазе биологической спелости (красной, оранжевой или желтой окраски) вкуснее, однако стоят дороже, поскольку урожай зрелых плодов на 30-40 % ниже, чем урожай зеленых.

Вторая группа — среднерослые полудетерминантные (высотой 70-110 см) скороспелые гибриды и сорта, которым отдают предпочтение в весенних теплицах: F1 Буратино, F1 Негоциант, F1 Тибул, F1 Центурион, Аккорд, Багратион, Баргузин, Барин, Корнет, Мастодонт, Нафаня и другие. Они вступают в плодоношение на 90-110 день от всходов, их толстостенные (7-10 мм) плоды массой 140-180 г обладают повышенным содержанием витамина С и каротина. Перцы этой группы сочетают высокие темпы развития куста с одновременным формированием урожая, обладают устойчивостью к вершинной гнили. Перцы для весенней культуры отличаются широким разнообразием форм и окраски плодов. Средняя урожайность составляет 7-13 кг/кв. м.

При выращивании в весенне-летней культуре перец формируют в три стебля. Со штамба удаляют все побеги, цветки и завязи, а после первого разветвления стебля удаляют также лишние побеги (не несущие цветков, отплодоносившие, направленные внутрь растения) для лучшего проветривания и освещения кроны. Густота посадки составляет 3-5 растений /кв. м в обогреваемых и 5 растений/кв. м в необогреваемых теплицах. F1 Буратино, Баргузин, Багратион можно выделить в отдельную группу, для которой характерна саморегуляция побегов.

Третья группа перцев лучше всего подходит для открытого грунта и временных пленочных укрытий. Это низкорослые, скороспелые, штамбовые, детерминантные перцы букетного типа цветения с дружной отдачей раннего урожая (Ерошка, Фунтик, Чардаш). Высота куста у них всего 40-60 см, а плоды крупные, массой 140-180 г. На одном таком растении может вырастить по 10-18 плодов. Рекомендуемая густота посадки: 8-12 растений/кв. м. Низкорослые растения формировки не требуют.

Для получения раннего урожая, как в открытом грунте, так и в весенних теплицах, перец выращивают через рассаду.

Подготовка рассады

Высаживают перцы на постоянное место в возрасте 45-50 дней. Для получения ранних и дружных всходов посев лучше проводить в горшочки семенами, предварительно замоченными в растворах биостимуляторов эпина или гумата калия. Семена заделывают на глубину 1 см, засыпают сверху питательной смесью, слегка уплотняют. Так как дружное появление всходов обеспечивается только при температуре 23-27 °С, посевные ящики следует укрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место. После появления всходов пленку убирают, а через 4-5 дней температуру понижают до 16-18 °С. В дальнейшем оптимальная температура в солнечную погоду - 24-28 °С, в пасмурную - 20-22 °С, ночью - 18-20 °С. Средняя температура почвы - 20-22 °С, поэтому не рекомендуется использовать для полива воду, температура которой ниже 20 °С. Сеянцы не должны испытывать недостатка влаги в почве.

Растения перца отзывчивы на подкормки. Рассаду подкармливают три раза с интервалом 10-12 дней, начиная с фазы одной-двух пар настоящих листьев. Можно использовать раствор минеральных удобрений следующего состава: 10 г аммиачной селитры, 25-30 г суперфосфата, 15 г сернокислого калия и полтаблетки микроудобрений на 10 л воды. За 2-3 недели до высадки рассады ее закаливают, ограничивая полив и снижая температуру днем до 20-22 °С, ночью - до 16-18 °С.

Перед посадкой в грунт рассаду обильно поливают. Сажать ее лучше во второй половине дня.. Важно, чтобы при посадке растения не попали под действие низких (10-13 °С) температур, так как это негативно сказывается на росте и развитии: при температуре ниже 13-15 °С рост замедляется, а при температуре ниже 10 °С прекращается совсем. К моменту посадки рассада должна иметь 6-12 настоящих листьев, стебель высотой 20-25 см и цветковые бутоны.

Уход

Уход за растениями заключается в поливе, подкормках и формировке кустов. Растения перца отрицательно реагируют не только на недостаток, но и на избыток влаги. После посадки рассады поливы должны быть частыми, но не очень обильными (3-4 л на кв. м), рекомендуемая влажность почвы - 70-80 % от полного насыщения влагой. По мере созревания плодов потребность в воде увеличивается. Нерегулярные поливы в период плодоношения приводят к появлению трещин на плодах. После полива почву рыхлят, но осторожно, так как корневая система у перцев расположена неглубоко. Относительная влажность воздуха в теплице не должна превышать 65-75 %, поскольку при более высокой влажности пыльца становится нежизнеспособной, цветки и завязи опадают. Поливать растения лучше в утренние часы под корень, а не дождеванием. Оптимальная для роста растений температура воздуха в солнечные дни 24-28 °С, а в пасмурную погоду - 20-22 °С, ночью -18-20 °С, температура почвы - 18-20 °С. Пониженные дневные температуры воздуха способствуют появлению на растениях коротких деформированных плодов. Однако при температуре воздуха выше 30 °С цветки не опыляются и опадают, завязавшиеся плоды приобретают меньший размер и неправильную форму. В подобных случаях растения требуют затенения. Резкие перепады дневных и ночных температур и влажности также отрицательно влияют на развитие растений и плодоношение и приводят к вершинной гнили плодов. В солнечную погоду теплицы обязательно проветривают, избегая при этом сквозняков.

Следует отметить, что сорта и гибриды отечественной селекции лучше приспособлены к нашим почвенно-климатическим условиям и пластичны, что позволяет им формировать стабильный урожай в более ранние сроки. Немаловажный факт: семена отечественных сортов и гибридов перца при высоких посевных и семенных качествах более доступны по ценам.

Е. Борискина, агроном

 Источник: www