Сбор и хранение моркови

     Чаще всего морковь убирают вручную. Пучковая морковь убирается с листовой и связывается в пучки. Морковь поздних сроков созревания убирается полумеханизированным способом – подкапывается с помощью скобы, а потом собирается вручную.. Хранят корнеплоды моркови в овощехранилищах и подвалах насыпью, в штабелях, пирамидах, ящиках и полиэтиленовых мешках, а также в ямах и траншеях. При этом поддерживают температуру в пределах 1 – 20 С и относительную влажность 90 – 95 %.

  

     Если морковь хранят в овощехранилище, она часто сверху мокреет и загнивает. Поэтому овощехранилища нужно систематически проветривать или корнеплоды укрывать мешковиной, матами. Для хранения моркови в ящиках на дно насыпают влажный песок (2 – 3 см), на его укладывают корнеплоды в несколько слоев и пересыпают их песком. Хорошо хранится морковь в полиэтиленовых мешках массой 20 – 25 кг.

  

     Мешки не завязывают, чтобы в них не концентрировался углекислый газ, и не повышалась относительная влажность воздуха. Хранить морковь можно в узких (до 1,5 м) невысоких буртах, но такой способ хранения зависит от погодных условий.

  

     Хранение моркови в буртах

 

     Опыт канадских фермеров показал, что морковь можно хранить в буртах с высотой насыпи без повреждения плодов до 4,9 метров. Преимущества хранения моркови в буртах:

 - легко заполняются или опустошаются при помощи погрузчика, транспортера или водяного потока.

 - более эффективная вентиляция, поскольку воздух перемещается под буртом и осуществляет равномерный поток вокруг каждого корнеплода.

 - легко подвергаются увлажнению за счет «впрыскивания» воды в потоке воздуха.

 - охлаждающий фронт двигается в одном направлении.

 

     Недостатки хранения моркови в буртах.

 - повышается процент поврежденных плодов.

 - затруднено или почти не возможно извлечение больных плодов из бурта.

 - для обеспечения хорошей вентиляции плоды не должны содержать остатков ботвы или мусора.

 - внешние стены хранилища должны обладать повышенной прочностью для того, чтобы выдержать боковое давление бурта.

  

     Охлаждение моркови с помощью рефрижератора. Морковь должна быть охлаждена сразу же после уборки до температуры 00 С. Идеальное отношение времени охлаждения должно составлять 7/8 в течении 1 – 2 дней.

  

     Охлаждение моркови с помощью холодного потока воздуха. Широко распространены две традиционные системы хранилища. Первая: с установленным кондиционером, воздушными каналами и вентиляторами, обеспечивающими круговое движение охлажденного воздуха.

Источник; http://urozhayna-gryadka.narod.ru