Ботаническое описание
Миндаль — кустарник или небольшое лиственное дерево с красноватыми веточками. В высоту он достигает 3-10 метров и похож на черешню. Листья ланцетовидные 6-12 см длиной, продолговатые, правильной формы, с зазубренными краями. Цветки отдельные, от белых до розовых, с пятью лепестками, диаметром от 20 до 50 мм, по структуре идентичны цветкам персикового дерева. Цветы появляются в начале весны до листьев. Цветёт в марте-апреле, местами даже в феврале, плоды созревают в июне-июле.
Большая часть плодов формируется на коротких боковых ветвях. У сладкого миндаля продолговатые косточковые плоды длиной от 30 до 60 мм, покрытые ворсинками. В начале своего развития плоды похожи на плоды персикового дерева, но мякоть плода по мере созревания не становится сочной и мясистой, а напротив, высыхает, раскалывается и открывает косточку (орех), содержащую скорлупу и плоское, овальное, покрытое коричневой кожицей семя (ядро), собственно, и используемое в пищу.
Незрелые плоды миндаля
Косточка (миндальный орех) гладкая, сетчато-бороздчатая или дырчатая, отделяющаяся от околоплодника, с толстой твёрдой или хрупкой оболочкой. Семя миндаля чаще составляет 27-58 % от массы ореха.
Большая часть сортов миндаля нуждается в хорошей активности пчел для эффективного опыления. На плантациях обычно высаживают, наряду с основной массой деревьев, деревья, как минимум, двух других сортов в качестве катализаторов процесса опыления: один из них начинает цвести немного раньше, другой немного позже основной массы растений. Этим объясняется то обстоятельство, что не существует партий, состоящих из миндаля одного сорта.
Первые плоды появляются на 3-4 год жизни, максимальная продуктивность наступает в 6-7 лет, а плодоношение продолжается до 30-50 лет. Возраст некоторых растений превышает 100 лет. Даже при тщательном уходе, получить хороший урожай миндаля не просто. Распускается он рано, цветы его очень чувствительны к перемене погоды. Резкие похолодания и заморозки сильно снижают, а иногда и губят урожай.
Источник:www.tsarnut.ru