Французские фермеры занялись производством улиточной икры
На севере Франции в области Пикардия появилась необычная ферма, которая занимается производством икры улиток. Владельцы фермы – супруги Доминик и Сильвия Пьеру – потратили несколько лет на выведение особой породы виноградных улиток, которые откладывают икру четыре раза в год, вместо одного раза в дикой природе.
Фермерам также пришлось разработать рацион для своих улиток и способ сохранения готовой продукции, передает Kedem. Икра улиток имеет красивый жемчужный цвет и "осенний вкус с лесными нотками".
В 2012 году улиточная ферма впервые дала прибыль: было собрано 300 кг икры, которая разошлась по ресторанам Франции и Великобритании по цене $230 за 100 гр.
Источник:www.rosbalt.ru