Откуда произошла индейка

Прородиной индеек является Северная и отчасти Центральная Америка, где впервые была одомашнена местными индейцами еще до прихода европейских колонизаторов.Своим широким распространением по всей европейской территории обязаны испанцам(конец 15века)(отсюда пошло название “испанские куры”), а чуть позже французам и англичанам(1524г). В настоящее же время их разводят почти на всех континентах земного шара.

Общая характеристика

Обыкновенная, или североамериканская дикая, индейка — крупная куриная птица Нового Света из рода индеек, семейства фазановых. Считается родоначальником домашней индейки (породы домишних индеек в наст время считаются потомками дикой обыкновенной бронзовой индейки.Предполагается,что объектом одомашнивания стали 4 ее географические разновидности)

Внешний вид

Верхняя сторона североамериканской индейки буровато-жёлтая и буровато-рыжая, с металлическим блеском, перья с чёрными каёмками, нижняя часть спины и кроющие перья хвоста бурые с зелёными и чёрными полосками. Нижняя сторона от желтовато-бурого до буровато-серого цвета. Маховые перья чёрно-бурые с более светлыми полосками. Хвост бурый с чёрными волнистыми полосками. Голова и верхняя половина шеи голубые, неоперённые. Имеются так называемые «бородавки» красного цвета: на лбу у основания клюва свешивается мясистый придаток, на горле висит складка кожи. Ноги красные или фиолетовые. На груди пучок щетинистых перьев, похожих на конский волос. Самка бледнее окрашена и меньше. 

Чем интересна индейка

Индейка - самая крупная сельскохозяйственная птица. Индюки крупных широкогрудых пород достигают массы 20кг, но известны случаи выращивания их до массы 30-35кг. Несмотря на то, что индейка принадлежит к тому же семейству, что и фазан, куры и цесарки, она больше похожа на дрофу, чем на курицу. На голове у нее на неоперенной коже вместо гребня находятся мясистые бородавочные наросты ("кораллы"). На лбу также имеется бородавочный носовой отросток. Размеры "кораллов" и носового отростка связаны с полом. У индюшек она гораздо меньше, чем у индюков, у которых при возбуждении они наливаются кровью и увеличиваются в несколько раз. Признаки раздражения у индюка - также поднятие рулевых перьев хвоста в форме веерараспростертость маховых перьев крыльев, ходьба его по кругу и издавание клокочущих звуков. У индюков на груди растет пучок нитевидных перьев, а на цевках после достижения половой зрелости вырастают шпоры. В зависимости от породы индюшки легче индюков на 35-50%. В горных поселках и хуторах можно использовать естественное свойство индеек охотно собирать вредителей с растений садовых и полевых культур. 

Почему человек стал разводить индеек

Главной целью выращивания индеек было мясо с его отличными вкусовыми качествами. Широкое разведение индеек в домашних условиях во многих странах сохранилось до сих пор в силу простоты и высокой экономичности содержания птицы.В благоприятных климатических условиях для индеек достаточно сделать навес для гнездования и ночного отдыха. В вегетационный период кормить их можно не чаще одного раза в день.Естественное стремление отыскивать корм использовали для уничтожения вредителей полевых культур. Определенным неудобством разведения индеек является чувствительность индюшат до 9-недельного возраста к холоду, повышенной влажности и резким изменениям погоды. В некоторых государствах перо индеек используют для изготовления постельных принадлежностей и в декоративных целях. В условиях крупного производства было начато выведение скороспелых широкогрудых индеек с целюь получения диетического мяса, богатого белками, в виде полуфабрикатов,диетической ветчины, колбас и других изделий. 

Источник: