Ferma de curcani.Doi fermieri din Belarus alimentează de 10 ani întreaga țară cu carne de curcan

Până la 35 de ani, Pavel Yurmash, nu doar că nu se gândea la o fermă de curcan, dar nici feluri de mâncare din curcan nu a gustase. Aproximativ cu 10 ani în urmă, împreună cu prietenul său, Leonid Novogranom Ostrovetsky, au cumpărat o fermă în zona și au început să învestească într-un vis din stânga Minsk-ului.

Pavel nu arată ca un fermier obișnuit, care poartă cizme de silicon și haine murdare. El este îmbrăcat modern și poartă pantofi curați. Dar spune că la început de cale, putea fi văzut până la jumătate în noroi pentru că erau doar șase oameni, care trebuia să facă toate lucrările.

Acum la fermă lucrează 96 de persoane. Este chiar mai mult decât o fermă, că mai degrabă o fabrica de carne. Are un birou european cu internet, unde poți servi cafea. „În 2001 am fost invitat în Polonia pentru o expoziție agricolă. Atunci mi-a venit în cap ideea de a deschide o fermă. Apoi ne-am întâlnit cu Leonid, el fusese angajat anterior la puii de carne și a decis să se alăture”, spune Pavel Yurmash.

Fermierii au ales curcanul deoarece nimeni în țară nu s-a mai ocupat înainte. „În acel moment, capitalul nostru inițial a fost de aproximativ 200 de mii de dolari. Am acumulat ani de zile pentru aceasta”, adaugă fermierul.

Agricultorii de zece ani cumpără pui din Germania. Pentru prima dată au adus 10-12 mii de pui de câteva zile. Apoi le-au crescut și au început să vândă carnea, care era la același preț ca și cea de pui. În prezent, aceștia vând canea de curcan de două ori mai scump.

Personalul de la fermă poartă cizme albe speciale. În interior este cald, temperatura fiind constantă de 26 de grade. Sunt două clase de păsări: de 13 săptămâni și de 23 de săptămâni. Ultima cântărește deja mai mult de 20 de kilograme și va merge în curând la sacrificare. Fermierul povestește că nu este greu să găsești oameni la lucru, ci mai dificil este de a găsi mecanici și electricieni.

„Cel mai bine este să cumperi un curcan în noiembrie, decembrie și ianuarie. Cel mai rău dintre toate este să cumperi curcani în luna august, când e cald și oamenii nu prea consumă carne”, spune fermierul.

Paul și Leonid sunt de luni până vineri la fermă. Au toate condițiile: o bucătărie, aragaz, chiar și un dormitor. „Seara mă uit la TV, poate cosesc iarbă. La sfârșit de săptămână ne relaxăm în familie. Noi mergem la cabană des. Suntem oameni obișnuiți”, spune Pavel.

Pe viitor se gândesc să producă carne afumată și alte produse, să fie cât mai diverse. Ei sunt cei mai renumiți, iar din carnea lor se hrănește întreaga țară.